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瑞士Spring鍋的使用與清潔心得分享

[瑞士Spring鍋的使用與清潔心得分享]
20070310圖.文=貓小P

前一陣子買回來的鍋子正是知名品牌 瑞士Spring ,特殊的多層不鏽鋼雖然已有產品介紹,但是使用相關注意事項與清潔方式卻說明得不夠清楚。

這幾天使用這個鍋子,遇到了各種問題,有一些使用心得,當然也有不少的抱怨;譬如說,一開始使用經常黏鍋(這鍋子聲稱是不黏鍋的喔),鍋底和鍋子都變有點彩色、變黃,還有湯汁和沙拉油流到鍋身的黃色油汙洗不掉等種種問題,一直無法解決,也找不到正確的清潔方式,用不到三天,一度讓我懷疑加後悔是不是買錯鍋子了?

 

這幾天使用鍋子後,清潔鍋子常常是我努力的功課,為了擁有好鍋子讓做菜更輕鬆,才挑上了這一款Spring鍋,鍋子怎麼可以用沒幾天就髒到無法清潔呢?於是,我使出各種方法來清潔鍋子。

 

開鍋時可能因為火太大而燒黑鍋底,或者是新鍋遇水產生硬水作用的關係。燒黑的鍋底,已使用牙膏刷洗成功。

 

不知道為什麼,也可能是鍋子煮完後沒把鍋底鍋身洗乾淨就接著煮下一道,而讓鍋身出現的難以刷洗的黃色油污垢,鍋底也燒黑了;然而,浸泡沒用,沙拉脫也沒用,但我知道如果現在不洗起來的話,下一次再使用時,這頑垢可是會越來越髒、越來越牢固,到時候清潔問題也越來越嚴重。

 

鍋子才使用第三天,我就為了清潔鍋子傷透腦筋,黃污油垢用洗碗精沒用,牙膏也沒用,所以我特別去找去黃油髒污的穩潔威猛先生,噴在鍋身鍋底的黃汙垢上,還貼上衛生紙加強它的效果,30分鐘後,用水輕輕沖刷,洗起來了,耶!

 

不過,幾天前去Spring教室上課時Ceci老師說:使用這種鍋子不需要開大火,只需要中小火和小火就可以了,因為這種鍋子的熱傳導很快(據說使用黑晶爐和電磁爐傳導更快呢)

 

真的不需要開大火,因為火太大除了容易把鍋子燒黑之外,大火若超過鍋底,燒到鍋身,除了燒黑,也可能把手把燒壞的。另外要注意火的顏色,火應該為藍色火苗,如果出現橘紅色的火就是不正常的,橘紅色的火容易把鍋底燒黑。

 

因火太大而燒黑的鍋底,使用牙膏來刷洗是非常OK的,而去除黃污油垢則使用去油污專用的清潔劑。

 

去除黃污油垢之後,再來就是要弄懂,如何善用Spring鍋。

 

根據這幾天使用鍋子的心得,煮食前最好先小火把鍋子上的水份煮乾,也就是簡單的熱鍋,建議鍋底水份可擦乾,較不會出現燒黑鍋底的情形。

 

1如何熱鍋
倒入少量油(因為這種鍋子不吃油,油不需太多),把油均勻佈滿鍋內,直到油出現放射狀圖案,鍋子會稍微冒出一點煙(產生不沾鍋原理),即可下材料下去煎煮。

 

 

2鍋子清洗:
鍋子煮食後,最好趁還有熱度,就沖溫水以海綿刷洗,一下子就把鍋子洗乾淨了。清洗鍋子,要內外兼顧,鍋底一定也要刷洗到,以避免沾黏到湯汁後再被燒焦。

3
鍋子使用後會漸漸變得有點彩色、暈黃,此乃正常現象(新鍋遇水產生硬水作用),有時候可能會殘留一些水漬,這時候就請不要太過嚴格了,物品在正常使用下,一定會越來越有歷史感的。


有空再整理比較使用一般不沾鍋和
Spring鍋的差別。了解Spring鍋子的特性後,煮食就會變得輕鬆簡單。希望這篇文章能為也使用Spring鍋的朋友們帶來一些幫助,如有不當處,也請各位指正。

 
PS.P畫了一篇「小肥糖的生活散步」,以「春天鍋子」為主題,有興趣的朋友們歡迎一起來看看喔!!

 

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